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家常鳝鱼 倍受欢迎  

2014-03-06 14:57:22|  分类: 【健康吃鱼】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】家常鳝鱼 倍受欢迎

倍受欢迎的鳝鱼做法【家常鳝鱼】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 
  【所用料】鳝鱼 250克 蒜苔250克 红辣椒1个 生姜1块 大蒜2粒 
       黄酒半汤匙 郫县红油豆瓣1汤匙 盐适量 生抽1/2汤匙  
       白糖1/2茶匙 鸡粉1/3茶匙 稀水淀粉1汤匙 菜油
  【这样做】倍受欢迎的鳝鱼做法【家常鳝鱼】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 1、将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段。

 2、蒜苔洗净切成段。

 3、红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,郫县豆瓣剁细。

 4、锅内烧热油,将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出。

 5、锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油。

 6、加入生姜大蒜炒香。倍受欢迎的鳝鱼做法【家常鳝鱼】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

 7、加入蒜苔。

 8、加入红椒炒匀。

 9、放鳝段。

10、调入生抽,并放少许水,烧2分钟。

11、视情况看是否放盐,然后调入白糖、鸡粉大火翻炒均匀。

12、淋上薄芡,稍炒亮色,即成。

倍受欢迎的鳝鱼做法【家常鳝鱼】 - 简宜 - 伊水一方 开心屋

小贴士:生抽和豆瓣都有咸味,放盐需谨慎。

鳝鱼一定要烧熟,以免对健康有害。


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