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橄榄鸽子汤 雾霾天清肺  

2014-01-07 09:44:28|  分类: 【健康美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】橄榄鸽子汤 雾霾天清肺橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人

我所居住的城市,今冬的天气很糟糕,特别干燥,雾霾天也比往年持续的时间长,而且全国各个城市雾霾的情况也较往年严重。面对这种糟糕的天气,我们只能尽可能的减少外出,就连运动也最好选择户内项目。除此之外呢,我们还要多吃润肺的食物,梨、银耳、木耳、萝卜、淮山、橄榄…都有不错的润肺效果。 

橄榄,含有丰富的VC和钙质,有“清肺、利咽、生津、解毒”的功效。直接生吃,对喉咙不适有很好的缓解效果,但味道生涩不是人人能接受。将橄榄和各种肉类一起炖汤,汤水会有一股甘香,更能让人接受。我就不太能接受直接生食橄榄,用来炖汤就觉得还不错,但也不能像酷爱橄榄味的朋友们那样将橄榄切破后再炖汤。我通常都是整颗橄榄直接炖或者稍许将橄榄拍扁,这样炖出来的汤,会有橄榄的甘香,但味道不会特别重。 

冬季像我这种气血虚,手脚冰凉的人很适合喝鸽子汤,这次就用润肺的橄榄和补气的鸽子一起炖了这道【橄榄鸽子汤】,汤鲜中有甘香,喝完喉咙久久回甘,是一道适合在雾霾天喝的清肺、益气鲜汤。橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人

橄榄鸽子汤 

主料:

老鸽         1只

猪展肉       200g

辅料:

姜           2片

青橄榄       10粒 

调料:

盐           适量 

做法:

1.老鸽清洗干净,放入冷水锅中,不盖锅盖,开大火煮;锅中的水煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右或至鸽子吐净血水;

2.待鸽子吐净血水后,捞出冲洗干净沥干水份;

3.洗净余下食材,猪展肉切块,青橄榄用刀背稍拍扁,姜去皮切片;橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人

4.将所有食材均将放入瓦罐,并加入足够量的纯净水;

5.盖上瓦罐,移入电子炖盅内;往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖3小时;

6.时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。 橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人

TIPS:

1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;

2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;

3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;

4.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右;

5.炖汤用老鸽比较好,用乳鸽炖的话,要缩短炖煮的时间,隔水炖2小时左右就好。
橄榄鸽子汤 雾霾天清肺 - 牧马人 - 牧马人

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