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好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 春节快乐!  

2014-01-29 12:21:04|  分类: 【健康吃鱼】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 春节快乐!好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人

           鱼、鱼、鱼;余、余、余,哈,又是鱼。要想年年有余,就得多吃鱼…… 好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人  好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人  好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人  

        这次推荐一道特别适合春节吃的一道鱼菜,老少皆宜、入口即化、骨酥味美的带鱼罐头。超市里的各种鱼罐头可以说是吸引着众多人的味口,其实我们在家简单几步就可以制作出媲美超市的鱼罐头,而且味道和口感相当的美味,骨酥肉软,鱼肉、鱼刺入口即化,老人孩子吃了补钙,更是男士春节餐桌的下酒菜,凉着吃效果更佳。好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人
        带鱼罐头的材料:

        主料:带鱼段500克
        副料:葱、姜、蒜、红椒
        调料:花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、
        料汁(老抽、盐、白糖、陈醋 2:2:3:6)

        带鱼罐头的做法:

        1、带鱼洗净后切成4-5cm的鱼段;
        2、微压力锅中加油烧热,油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制;
        3、佐料炒香后冲入开水;
        4、水开后将带鱼段放入锅中,加入料酒去腥;
好吃的过年菜7 骨酥的带鱼 - 牧马人 - 牧马人
        5、然后将配好的料汁倒入锅中;
        6、盖上高压锅盖,中火压制30分钟;
        7、30分钟后打开锅盖,大火将汤汁收浓即可。

        厨房小贴士:

        1、如果觉得带鱼腥气较重,可以先将带鱼过油炸制一遍,这样鱼腥味会淡一些;
        2、这种做法的带鱼最好选用窄一点、鱼肉薄的为好;
        3、料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整;
        4、陈醋的量一定要大,这样可以使鱼骨更酥烂。
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