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好吃的过年菜6 春节送福包(豆腐包)  

2014-01-28 20:41:24|  分类: 【健康美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】好吃的过年菜6 春节送福包(豆腐包)福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

        年节时不是很喜欢大鱼大肉,以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好。但用豆腐来做菜总是要有的,豆腐寓意“都福”,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。 

        用豆腐皮包裹上馅料来做个“福包”,讨其吉祥的彩头。

        用猪肉做馅料,最怕的就是馅子吃起来干硬,没有味道和口感。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒,这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感,是不错的方子。福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

          做这个菜不是很繁琐,做好的“福包”,可以直接炖制来吃,也可以用卤汁卤好了再吃,或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃。至于怎么吃那是要看您的喜欢了,我只是介绍如何做“福包”。

        ①豆腐皮要选用薄一些的,过厚的豆腐皮不容易入味。

        ②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话,那就把海带丝自中间剖开,这样海带丝薄了,使用起来就顺手了。福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

         [材料]:

        豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉

        1、荸荠去皮用刀斩成细粒,大葱生姜切末。

        2、把猪肉馅荸荠粒,葱姜末盛到小碗里,调入味极鲜酱油。

        3、洒入少许五香粉、精盐。用力把馅料搅匀。福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

        4、海带丝自中间剖开。

        5、豆腐皮用刀划成大片,挖上馅料卷起成包。

        6、用海带丝把豆腐包扎起来。

        7、依次把豆腐皮都卷上肉馅,做成豆腐包。福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

        8、煮锅里倒入清水,调入老抽,放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包,小火煮10分钟。

        9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水,搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。

        10捞出卤好的豆腐包,浇上味汁。福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

福包豆腐包 - 牧马人 - 牧马人

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