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好吃的过年菜5 开胃甜品炒红果  

2014-01-27 12:43:03|  分类: 【健康美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【健康美食】好吃的过年菜5 开胃甜品炒红果

春节必备开胃甜品—炒红果 - 牧马人 - 牧马人

        因为喜欢吃山楂,所以每到山楂上市的季节,只要看到卖的就会买两斤回来,去掉籽之后,做成糖水山楂,也就是俗称的炒红果。老公跟儿子都很喜欢吃,尤其是吃多了油腻之后,吃上一碗炒红果,立马胃口大开。当然,也可以将山楂做成糖葫芦,不过,据我观察,我儿子并不怎么喜欢吃糖葫芦,看到卖的偶尔也会要,但每次都吃不完,因为他牙齿不好,糖葫芦外面包裹的糖比较硬,他咬着费劲。老公对糖葫芦也不感冒,不如炒红果,酸酸甜甜,连汤带水的,一秃噜一碗就下肚了。
春节必备开胃甜品—炒红果 - 牧马人 - 牧马人

炒红果

原料:

山楂1000克

调料:

冰糖400-500克,水适量春节必备开胃甜品—炒红果 - 牧马人 - 牧马人

做法:

    1. 新鲜山楂买回来,我比较挑山楂的长相,必须个头匀净,长得好看才行,外貌控;

    2. 将山楂的蒂去掉,用一个稍粗点的吸管,将山楂里面的籽捅出来;

    3. 处理好的山楂放水龙头底下冲洗干净;

    4. 煮锅里放冰糖,我用的老式冰糖,结在一起的,用微波炉加热一下很容易就能分开了;

    5. 加入适量的水,大火烧开转小火煮至冰糖溶化,糖液变得有点粘稠;

    6. 将洗净的山楂放进去煮10分钟关火,放凉后即可食用。春节必备开胃甜品—炒红果 - 牧马人 - 牧马人

美食心得:

1. 山楂选新鲜的,干巴的不要,我喜欢山东大山楂,个头大味道好;

2. 用吸管或者筷子将山楂籽捅出去,可以保持山楂的完整,也可以用刀对半剖开,挖去里面的籽;

3. 用白糖熬糖汁也可以,我喜欢用冰糖;

4. 煮山楂的时间不宜过长,否则煮的太烂,就不成形了。

 注意水不要放太少,因为煮出来的糖水特别好喝,酸酸甜甜的。儿子说这个不应该叫炒红果,就是山楂罐头。嘿嘿,怎么叫都可以啊,反正肯定比卖的罐头好吃,没有一点添加剂和防腐剂,做起来也简单,特别适合节日期间做饭前饭后的甜品,开胃又解腻。马上就到春节了,少不了大吃二喝,建议多买点山楂备着吧,不时的煮上一锅,肯定大受欢迎,而且炒红果红彤彤的,寓意红红火火,特别适合春节餐桌。春节必备开胃甜品—炒红果 - 牧马人 - 牧马人

再有两天山茶就跟老公儿子一起回婆婆家过年了,在这里山茶先给大家拜个早年,祝愿朋友们马年吉祥,红灯高照,身体健康,万事如意!马上发财,马上有钱! 

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