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品茗用壶 五步泡茶法  

2013-10-06 20:37:01|  分类: 【赏壶养壶】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【赏壶养壶】品茗用壶 五步泡法 品茗用壶 五步泡茶法 - 牧马人 - 牧马人

  每个紫砂壶一般只配一种茶,至于配哪种茶,就要视每个紫砂壶的特点,由泥质、大小、造型和开壶工艺等而定。讲究饮茶者,大都采用容积一般在800CC-200CC为主多。高壶小,宜冲泡红茶;矮壶大,宜冲泡绿茶。一般用紫砂壶泡茶的程序为:

  1、温壶温杯:

  将茶壶内外和茶杯用开水烧烫,既可净壶去霉,又可暖壶醒味。

  2、投茶:

  观干茶形,闻干茶香,选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶,投入茶壶。品茗用壶 五步泡茶法 - 牧马人 - 牧马人

清中期朱泥小潘壶 清代潘仕成所订制 壶盖唇外篆书“潘” 成交价1.1万元 北京华辰拍品

  3、温润泡:

  把开水注入壶中,然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分厚呈舒展状态,有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥。品茗用壶 五步泡茶法 - 牧马人 - 牧马人

清紫砂刻花卉诗文茶壶 外壁一面浅刻花卉图 一面行书“香不涣散 味不耽搁” 尾落“竹君”款底落“人间寻清味 仲芳”款 成交价2.09万元 中国嘉德拍品

  4、冲第一泡:

  用绿茶时,注入水温为摄氏80度为宜;用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时,水温保持在摄氏90-100度为宜。浸泡约60秒后,把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中(此杯在茶道中称公平杯),这叫洗茶;然后把奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中,随之可饮。其后每一泡,浸泡的时间适当延长。茶叶冲6到12泡为宜。泡完茶后,一定要将茶叶从壶中清出,再用开水烧烫。

   5、使用后:

  最后取出壶盖,壶底朝天,壶口朝地自然风干,为防止壶口被磨损,可在地上铺层吸水性较好的棉布。切勿用洗洁精等清洁剂清洗紫砂壶,因为紫砂会吸入清洁剂的气味从而破坏茶香。品茗用壶 五步泡茶法 - 牧马人 - 牧马人品茗用壶 五步泡茶法 - 牧马人 - 牧马人

 

 


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