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如何吃茄子能防癌 吃茄子别去皮  

2013-09-10 20:49:29|  分类: 【防癌治癌】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【防癌治癌】如何吃茄子能防癌 吃茄子别去皮

        导读:茄子具有很高的药用价值,如可以降血脂、降血压,可以保护心血管,更可以防治胃癌。很多人觉得茄子皮影响口感而在烹调的时候将皮削去,然而茄子很大一部分的营养价值就藏在皮里,含有大量的维生素B,所以吃茄子千万不要丢掉皮哦

       随着天气的转凉,不少夏季时蔬即将过季,比如很多人都很钟爱的茄子,目前售价在3元/斤上下,喜欢的人不妨多吃一点。

       吃茄子别去皮 皮中含大量维生素B 天凉应少吃

  茄子曾一度被伪专家张悟本誉为包治百病的神奇食物,虽然最终神话被打破,但是作为一种大众化的蔬菜,茄子的确具有很高的药用价值。比如,具有良好的降低高血脂,高血压功效,可以保护心血管、抗坏血酸,此外,茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

  但有些人吃茄子喜欢去皮,觉得不带皮的茄子肉质更加细腻,其实,茄子很大一部分精华就在皮里,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子外表光滑,洗涤容易,因此不需要担心农药残留,建议吃茄子一定带着皮。

  不过,茄子虽然美味,眼看着天气逐渐转凉,也不宜多吃,尤其是消化不良,容易腹泻的人。

       什么果蔬皮营养高?

       蒸茄子 主料:茄子

配料:葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法:

1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

2、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用

3、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中

4、自制的辣椒油,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

5、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

延伸阅读:吃什么果蔬别削皮?

葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

苹果——苹果皮抗氧化

苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效。

建议在食用苹果时,最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多,建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质,再用冷水冲洗。

黄瓜皮排毒萝卜皮

黄瓜——黄瓜皮能排毒

  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。

  萝卜——萝卜皮保护皮肤

  萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

  萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

  橘子——橘子皮开胃化痰

  橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神。


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