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家常烩豆腐 最爱的家常味 俩字“好吃”  

2013-12-16 15:59:36|  分类: 【养生素菜】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【养生素菜】家常烩豆腐 最爱的家常味 俩字“好吃”家常烩豆腐  最爱的家常味 俩字“好吃” - 牧马人 - 牧马人

小时候,因为吃豆腐的次数太多,曾经有好长一段时间看到豆腐就烦.......后来,突然发现越离爸妈越远的时候,忽然怀念起小时候曾经烦过的味道......

家常烩豆腐  最爱的家常味 俩字“好吃” - 牧马人 - 牧马人

食材小知识:

豆腐,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

材料:

北豆腐  350克        豆腐乳  1块       

调料:

砂糖    1小勺        酱油    1大勺

蚝油    1小勺        食用油  小许 

配料:

八角    1个            香葱    2根 

家常烩豆腐  最爱的家常味 俩字“好吃” - 牧马人 - 牧马人

做法:

    1、把所有材料准备好。

    2、豆腐用淡盐水泡浸10分钟。

    3、取出,切成小方块。

    4、锅中注入适量清水,大火煮开,放进豆腐,焯1分钟左右。

    5、取出,放进沥篮中沥干水分备用。

    6、葱洗干净,切成葱花备用。

家常烩豆腐  最爱的家常味 俩字“好吃” - 牧马人 - 牧马人

    7、豆腐乳放进小碗中,捣碎,加入所有调料。

    8、搅拌成味汁备用。

    9、热锅下油,油烧至6成热时,放入八角爆香。

    10、闻到八角香味后,放入豆腐。

    11、中小火煎到两面金黄,加入调好的味汁和小许清水。

    12、大火煮开后转中火,继续烩至收汁,加入葱花即可装碟。

家常烩豆腐  最爱的家常味 俩字“好吃” - 牧马人 - 牧马人

   超好吃,超嫩滑,吸收了蚝油和豆腐乳鲜味的豆腐,口感特别特别棒。

不要担心烹调时间了,豆腐会变老,俗语都说了,“千滚豆腐....”所以豆腐烩的时间越长会越好吃。 

美味小贴士:

1、豆腐要用北豆腐哈。

2、调料中的酱油、蚝油和豆腐乳都已有咸味,口味重的亲一定要试过味不够再适当加点盐哈。

3、因为豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多,会阻碍人体对铁的吸收,容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状,所以别一次性吃的太多哈。

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